备料如图。凉面的话最好用干的这种龙须面，一捆儿刚好够一个人吃一顿。
香菜切段，黄瓜切丝，小葱绿切段，蒜用压蒜器压成蒜泥。备用。
烧一锅开水，放入少许盐，水开后下龙须面。我这个面很细，点一次水煮5分钟就好啦。煮好后过凉水，晾凉面条。
面条盛入碗中，加入海底捞蘸料（我用的原味的，辣味的也不错，或者用普通麻酱加水泄开），加入3勺生抽，2勺醋，2勺香油，2勺老干妈，黄瓜丝，花生米，蒜泥，半勺白糖提鲜。
把所有的酱料和面搅拌均匀，撒入香菜，开吃吧！咸香酸辣的爽口凉面，真是怎么也吃不够！