200克高筋面粉，分别加入3克盐6克糖10克油。用少量水（水量内）溶解3克干酵母后将余下的水倒入面粉中，放在揉面机中揉制10分钟，中间将迭迭香倒进去。
粉碎鲜洋葱。
揉面过程中可炒制鲜洋葱，将部分水分除掉，这一步是为了防止其加到面里后变得很湿。
将炒制后的洋葱碎分3次揉入面团。
将面团分成四份，面量做四个贝果。
面团擀成椭圆状面片（长25cm，宽10cm左右）
沿着长的那一方向将面饼一点点卷起来，卷的过程尽量紧凑，最后捏紧，并在案板上滚圆一些（尤其接口处）。
将面棒一端压平，另一端搓细一些裹入压平那一端，之后将接口处揉圆。捏口朝下码盘继续发酵至1.5倍大。
为防止发酵后面团粘连，可在油纸上抹少许油。
将糖水煮开，将发酵好的面团逐一放入水中（我用的煮锅比较小）两面各煮10秒左右后用笊篱捞出来，放在沾有少量油的盘中。
将少许全蛋液抹在煮过的生贝果上准备烤制。烤箱190度上下加热模式预热5分钟，烤制20分钟后取出。
美味可口，带着异国香味的洋葱贝果出炉了，吃在嘴里咸香可口。
1. 迭迭香不要加的太多，因为洋葱的味道也很重要。当然也可以不加洋葱，有的小伙伴不爱吃洋葱。 2. 煮过水的贝果很粘，如果烤箱小需要分两次烤制而且又只有一个烤盘的，一定要放在抹过油的盘上码放，以防转移过程中粘连。