简单易做美味的台湾卤肉饭

五花肉切成小丁， 2cm见方， 小红葱切丝， 蒜切末。 准备水煮蛋， 剥好皮待用。

用油汴炒小红葱丝， 煸出香味后放入蒜末继续煸炒， 微微焦黄后放入五花肉丁煸炒， 煸炒五花肉， 逼出油脂， 这样做出的肉不腻，

然后放入少许糖给肉微微上色。 然后放入老抽， 我用的是千禾老抽， 上色很容易， 主要是无添加， 用着放心。

然后加五香粉， 白胡椒粉， 料酒， 生抽，少许冰糖，搅拌均匀后放入开水炖1~2小时， 这时把水煮蛋放入锅中一起炖， 为了进味， 蛋可以用刀轻轻切几下。

看到水分见少， 打开锅盖收汁， 就可以出锅了。 再配上清水煮过的油菜， 又营养又美味， 开心。