酸菜包子

用温水溶一些白糖，加入酵母。然后一起倒到面粉里揉成面团。放置20分钟左右整形一次（再揉一下），然后放置发酵。

等待发酵期间来处理馅料。肉馅加料酒，酱油，耗油，花生油，胡椒粉，蛋清。（还怕腥的可以加姜末），搅拌均匀腌制一下。

酸菜买回来切碎之后直接下锅（锅里啥也不用放），先稍微炒干水份。

今天又做了一次，重新附上图（7.03） （图不是同一批酸菜，以前做的没拍图用别的图凑活一下）。 下油把炒干水的酸菜炒一下，太酸的可以加一些白糖中和酸味。

把腌制好的肉炒熟之后和酸菜混合下锅炒，放入小米辣。想要包子里有汁水的可以加一些水，不要太多。