酵母粉 盐 黑全麦粉混合，加牛奶混合揉到三光为止（手光 面光 盆光），我揉面整个过程10分左右吧。发酵到两倍大，发酵快慢是当天气温度决定的。夏天做馒头太省时了，40到1个小时就行。手指按面团孔不回缩就行了。二次揉面排气，揉面也是几分钟，然后整形，按自己喜欢的形状整形就行了。依次放到蒸锅上再次发酵10分，冷水开始蒸20分后关火闷5分，中间不要揭锅盖。
全麦馒头有嚼劲儿。适合减脂减肥，糖尿病人吃，我家宝宝也吃。
蜂窝，有嚼劲，满嘴麦香味。