黄金豆沙麻球

番薯去皮切件，隔水蒸熟，趁热放1匙糖碾压成番薯茸。

糯米粉、面粉筛匀，加入薯茸、水，揉搓成光滑粉团，搓成长条，切成18粒。

豆沙分成18粒，每粒粉皮包入豆沙馅，收口搓圆 。

圆球沾水裹上芝麻，轻轻揉匀，让芝麻粘牢。

锅中暖油放入麻球，用漏勺轻轻划动锅中的油，防球粘锅底。

麻球浮出油面，漏勺轻轻重复按压，提起，按压，提起……麻球体型变大，空心。

漏勺不停动作，直至麻球颜色变成金黄色，轻触表皮感觉得到硬，捞起出锅。