哈蜊洗净，适量的水煮开倒进哈蜊，所有哈蜊的口开了，第一时间捞起来，哈蜊水静止一分钟待用（千万别倒掉）
另起一个锅，热锅，少油，下姜葱蒜炒香
倒入丝瓜翻炒几下
倒入步骤1的哈蜊汤，注意了，轻拿轻倒，哈蜊汤底剩一点汤，可去除哈蜊带来的泥沙（不介意泥沙的，可忽略第一步，这里直接加入热开水即可），水沸腾后转中小火
煮到九成熟，倒入刚才焯过水的哈蜊，煮至全熟根据个人喜好，加点小葱或香菜关火即可（因为哈蜊属海鲜，自带咸味，切记不可再加盐，按照步骤来做，个人觉得也不需要加其它调味料，足够鲜甜了）