茄子洗净，去皮，切滚刀块
把茄子块用淀粉包裹住
锅中热油，把茄子煎熟，煎至上图样子，捞出
调制酱汁：2勺生抽，2勺白醋，2勺番茄酱，半勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，1勺盐，适量清水，搅拌均匀
锅中热油，加入葱花蒜末爆香
倒入酱汁
酱汁浓稠时，放入茄块，翻炒均匀，大火收汁
完成✅
1️⃣煎茄子用的油比平时炒菜多一点就行