材料A除20克色拉油以外，其它。全部按比例称重
水要一次性倒下去
筷子搅拌均匀
揉好棉比较粘，倒入另外20克色拉油，套上手套揣揉的方式，把油融入到面团里面。
揉好面稍微有点弹性的样子
大碗盖一层保鲜膜入冰箱低温发酵一晚上。
第二天早上从冰箱里拿出来的冷面团，经过一夜发酵面团变得更加细腻有弹性
内部组织呈蜂窝状
手上沾点油，继续揉面成团，到这里
B部分：猪肉可以手工剁也可以机器绞，料酒，生抽，淀粉，鸡精，白胡椒粉，盐拌入。
小葱，榨菜切好备用
取一块面团，放入猪肉榨菜，倒入适量油，这一步我把葱直接加入蛋液里了。
这是加了葱的面团，里面不灌蛋的。
包好后的样子。
案板上刷一层油防止粘粘，并按压饼胚至薄薄一层。
煎锅热油下锅煎制两边微熟。
用筷子在饼胚靠边缘处撑开一个口。
蛋液从两根筷子中间处倒入，顺便把筷子伸到饼胚里面扫一圈使蛋液可以均匀地铺到每一处。
继续煎制两边金黄即可出锅
这是鸡蛋拖在外面的成品。
PS： 1.鸡蛋灌饼的面团比较湿粘，操作时手上必须全程抹油，包括案板上也一样。 2.煎锅是固定的火力，不会太大，如果是天然气全程中小火比较好。 3.煎制时油量没有固定，自行把握好。 4.如果不想灌蛋，里面不要倒油，可以多加一点葱花会很香，味道也不错。要灌蛋加油必不可少。 5.个人觉得榨菜才是好吃秘诀之一。