面粉放厨师机里放两克盐，300克温水和面 ，和好面盖上湿布醒半小时
此时开始炖牛腩，牛腩切块，豆皮打成结，鸡蛋煮熟剥壳
热锅凉油，牛肉煸炒倒生抽老抽翻炒后倒开水炖，放蚝油，鸡精，白胡椒粉，炖料包，剥好的鸡蛋，高压锅七八分钟左右，放气后放豆皮不用盖上盖煮一会
这时烧水，扯面，煮面，煮熟捞出来，舀一勺牛肉，放一个鸡蛋，豆皮，一勺卤汤，撒上香葱香葱😜不想炖牛肉的可以做油泼面，碗里放生抽醋鸡精十三香，面煮好捞碗里放上蒜碎二荆条辣椒面浇水热油，摆上小青菜OK