将300g面粉、1个鸡蛋、30g糖、160ml牛奶混合搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏醒面一晚。
第二天将醒好的面取出，加入3g酵母、2g盐、30g黄油，再次混合揉匀。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
这是发酵好的面团。因为冷藏后的面团温度比较低，这一步我是用烤箱发酵的。
将发酵好的面团分成四份，团成小球。
盖上保鲜膜，再次醒发十分钟。
这是再次醒好的面团，变的又轻又软^_^
将面团擀成牛舌状，撒上葡萄干（没有也可以不撒）。然后卷起来。
继续卷第二个。
4个都卷好。
放入烤箱，开发酵功能继续再次发酵半个小时左右。
等待发酵的期间，准备少许熟芝麻和一个蛋黄液。（芝麻我用纱布包起来清洗过）
这是发酵好的样子，变得又肥又轻😀
刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
进烤箱，上下火170度，烤20分钟。
烤好出炉。黄灿灿，香喷喷，热呼呼。
成品照再来一张。
美味松软。
层次分明。
成功！
最后来张拉丝效果😊。
1、放冰箱冷藏之前千万不要放酵母，这是水合法的关键，不然就提前发酵了。2、因为第二天从冰箱取出的面团温度较低。室温不够高时，二次发酵做好用烤箱发酵功能。3、这种做法耗时较长，大家要有耐心。