软糯客家碱水粽

圆糯米500g洗净，放食用小苏打粉10g。

浸泡4个小时。新鲜粽叶剪去梗，洗净，锅里煮开浸泡到软。

可以包成三角棕或是枕头方棕，因为浸泡时间不长，所以不要包太满，棉绳不要系太紧，以免煮后膨胀厉害爆开。

美的电高压锅设置蹄筋档中等压力，50分钟左右。

食用时沾白糖或蜂蜜，冷吃热食都别有一番风味。