先将牛蛙洗净，切块，加入生抽3勺，料酒2勺，白胡椒粉适量，酱丝5、6根，少许盐，我还放了少许糖。腌制半小时以上。
配料切好备用
将腌制好的牛蛙加入三勺淀粉，搅拌均匀
锅里放少许油，放入牛蛙翻炒至8分熟，也就是差不多金黄色，然后捞出备用
锅里放油放入蒜，姜片，葱段爆香，干辣椒我是后放的，喜欢辣的朋友可以选择这个时候一起放
加入2勺豆瓣酱
加入之前的配料，进行翻炒，大约半分钟左右
此时可以将牛蛙放入，继续翻炒
加入一勺蚝油提鲜，一勺老抽调色，适量糖，继续翻炒
翻炒个2分钟左右，加入葱段，就可以装盘啦。真是太美味了。