【鱼片腌制】 1. 龙利鱼切厚片 2. 加入「腌制料」里面的材料，腌制5-10分钟。 【小贴士】 1. 深红色的部分靠近鱼骨，比较腥切除比较好。 2. 切厚片比较方便，咬起来比较有实感。 3. 淀粉是为了让鱼片更滑嫩，煮的时候汤汁可以吸附在上面。
【煮汤】 1. 中火热锅少油 2. 加入「姜蒜片」「豆瓣酱」「老干妈」「一勺油泼辣子」 3. 炒出红油后加半碗水。 4. 加入「15g生抽」和「15g耗油」 5. 加点鸡粉或者鸡汤增鲜也可以哦 【经验之谈】 1. 中火豆瓣酱不会糊 2. 水不要加太多，不然味道不够浓郁
【蔬菜】 1. 水煮沸后加入蔬菜煮3分钟。 2. 煮3mins后捞出备用。 【小贴士】 蔬菜用煮的比较有味道，如果炒会缺少煮进去的汤味儿~
【鱼片】 1. 蔬菜捞出后加入鱼片 2. 冒泡后煮3mins连汤倒入盆里 【小贴士】 要是嫌麻烦『步骤3和4』可以合并一起弄没啥子问题
【最后一步】 1. 锅内烧1大勺热油 2. 鱼片上加入辣椒粉，花椒粉，葱蒜末和油泼辣子 3. 等油冒烟之后，撒上去 呲·呲·呲 【小贴士】 辣椒粉和花椒粉是为了替代油泼辣子der