提前一天,先把粽叶和竹篾用水泡上,别忘了放重物压住,防止其浮起来。
提前一天,将猪肉切成大块,腌好,放冰箱腌制过夜。
绿豆清洗干净,用水泡上,最少30分钟
糯米清洗干净,用水泡上,最少30分钟
粽叶和竹篾放锅里,煮20分钟左右
泡好的绿豆和糯米,稍控干水分
清洗已经煮好的粽叶
腌制糯米,加入了少许的枧水除了可以令糯米口感更柔滑,也让粽子的色泽更诱人。
腌制绿豆
包成粽子,手法看视频
普通煲,沸煮4小时以上,压力锅上汽后2小时即可
看完整视频,更清晰,更有意思。