裹蒸粽,馅料、包法

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作者: 阿李厨房
端午节快到了,到这个时候总会想起那香糯软滑的粽子。作为一个肇庆人,对粽子的感觉就更加浓厚。一种从小吃到大,而味道又没有什么变化的食物,怎么就总那么让人牵挂呢? 阿李制作的这期视频,请到了两位老人家加入拍摄制作,希望能清楚的告诉大家,包粽子的流程,包粽子方法和包法以及步骤。 但视频有点长,而且涉及3款粽子,所以这里只插放了一部分内容。 要看完整视频的朋友,可到头条(西瓜)、B站、youtube 搜索“阿李厨房” 观看。 也可以微信搜索阿李厨房的公众号:ali-chufang

用料

裹蒸粽,馅料、包法的做法步骤

步骤 1

提前一天,先把粽叶和竹篾用水泡上,别忘了放重物压住,防止其浮起来。

步骤 2

提前一天,将猪肉切成大块,腌好,放冰箱腌制过夜。

步骤 3

绿豆清洗干净,用水泡上,最少30分钟

步骤 4

糯米清洗干净,用水泡上,最少30分钟

步骤 5

粽叶和竹篾放锅里,煮20分钟左右

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步骤 6
步骤 6

泡好的绿豆和糯米,稍控干水分

步骤 7

清洗已经煮好的粽叶

步骤 8

腌制糯米,加入了少许的枧水除了可以令糯米口感更柔滑,也让粽子的色泽更诱人。

步骤 9

腌制绿豆

步骤 10

包成粽子,手法看视频

步骤 11

普通煲,沸煮4小时以上,压力锅上汽后2小时即可

裹蒸粽,馅料、包法的小贴士

看完整视频,更清晰,更有意思。

菜谱创建时间:2020-06-21 08:38:51
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