油热葱花爆香，下切好丁的西红柿和胡萝卜。西红柿留出小部分出锅前再放。
西红柿翻炒出沙后，下入土豆丁和盐继续翻炒。
翻炒均匀后，加入足够量的水，盖盖子烧开。建议多放一些水，大概是食材量的四五倍吧，因为下入面絮后会很吸汤，水量少会过于粘稠。
大碗里先放140g左右面粉，水流细一点慢慢均匀滴到面粉上，筷子🥢不停搅拌使之都成为小块面絮状，最后再放10g干面粉搅拌均匀，防止粘连。（我做的这一步不够好，望大家多指教）
汤烧开五分钟后（让土豆和胡萝卜软一软）放面絮，一边放，一边不停搅拌，防止结块。
嫩油菜心菜梗菜叶分开切小块，一点西红柿切小丁。
内酯豆腐切小块。
水再次开后，下入油菜梗和余下的西红柿丁。
1分钟后下入菜叶和内酯豆腐，用勺子背往前推搅拌均匀，1-2分钟就可以出锅了。
出锅前半分钟淋入鸡蛋液。
滴上几滴香油，撒一点小葱花，别提多香啦！食材丰富，酸咸开胃。
1、西红柿🍅可以上面划个十字花刀，放开水里烫一下去皮口感会更好。我这一次着急就没去皮。 2、我这个量大概是3-4人份。