蘑菇包
材料：
低筋面粉500g
酵母5g
水240水
糖15g
猪油10g
无糖可可粉适量
糯米粉适量
豆沙适量
做法：
1.清水分两半，一半溶化糖，一半化开酵母。
2.低筋面粉(也可加3g泡打粉)，倒入糖水，酵母水，猪油，揉成光滑面团，醒发30分钟。图1
3.把三分之二面团搓成大小均匀的长条，可分两份，揪成大概15g的剂子，擀成面皮。图2
4.三分之一的面团搓成长条，切成蘑菇腿。图3
5.豆沙馅分成20g一个搓圆。图4
6.无糖可可粉用适量的水开浆。图5
7.把面皮包住豆沙馅，抓住收口用光滑凸出的一面沾可可浆。图6一10
8.待沾有可可浆的包子醒发1.5倍大时与蘑菇腿一起大火蒸6分钟。
9.糯米粉用适量的水开浆，把蘑菇腿沾糯米浆贴上没有沾可可浆的一面，再蒸一分钟即可。图11一13
菜谱创建时间：2020-06-21 11:44:10