蘑菇捣碎，倒入碎牛肉内，加入少许酱油、糖、淀粉，拌匀。用少许油把牛肉炒熟。
葱洗净切碎。菠菜洗净，在开水中焯一下，取出沥干，切成细丝。
面粉中加入奶拌匀，再加入鸡蛋拌匀。然后加入葱粒、菜丝、炒好的牛肉和少许盐。
烧热少许油，倒入弄好的面粉，煎片刻，加入牛肉，再煎片刻即可。