首先准备材料。血肠先化冻。不然炒的时候会爆开，就成了炒粉丝了。切成块。注意不要切太薄，不然容易炒散架，也会变成炒粉丝。大葱切段，洋葱切块。大蒜一瓣切个两三刀就可以，大块一点。配菜全部切好，放胡萝卜可以增加颜色，我没有胡萝卜就没有放。苏子叶切丝以后抓散。粉条泡软。
注意苏子叶长这样，它不是紫苏！不是紫苏！味道不一样的！这个淘宝可以买的到，搜“苏子叶”就可以。韩国人喜欢拿这个包烤肉，它有一股特殊的香味，可能有的人吃不习惯。不过干炒白血肠苏子叶一定要多放才好吃，大家尝试一下～
热锅热油，先放蒜粒翻炒几下
加入大葱，洋葱爆香
加入血肠翻炒均匀
然后加入全部的配菜翻炒。如果想吃辣，这个时候可以放青阳辣椒了。我没买辣椒所以就没放。放适量的盐和糖。韩国人喜欢把这个做的甜一点，但是我感觉要吃出甜味放的糖有点致死量，就没有放很多。大家按个人口味调整，当然糖还是要放的，可以给血肠提味道。
因为放了盐，蔬菜很容易就会炒软，这个时候把粉条放进去翻炒。粉条会吸收锅里的水分，如果感觉有点粘锅，在粉条上面倒一点水，但是注意不要倒多了，保持虽然倒水但是锅里没有水的状态，不要变成水煮。
粉条炒软以后放香油翻炒一下，放入苏子叶，上面撒芝麻粉/苏子粉。这个菜就完成了。现在就可以放在嘎斯炉上面上桌了～这个菜就是边炒边吃的。上桌以后撒一点胡椒粉，就可以一边加热一边和朋友们慢慢吃了。
没有嘎斯炉就直接在火上炒熟，放一点胡椒粉翻匀，盛出来吃。
把所有的酱料材料放在一起搅匀，建议多放点水调稀一点，血肠裹这个酱料很好吃
享用美味吧～
这个菜一般是最后苏子叶没熟的时候就端出来放在火上，像干锅一样大家慢慢吃的。因为苏子叶可以生吃，熟的也很快，所以直接炒熟也不会影响口感。很适合晚上聚会时候拿来下酒。