材料准备，除了黄油外所有的材料加入到打面缸中，搅拌至面团出厚膜
加入黄油，继续搅拌
能拉出厚膜即可，不用醒发，直接分割
整个面团可以分为6个90克，6个45克小面团，搓圆松弛
45克面团包入红豆馅，芝士馅，包好放冰箱冷冻两小时
90克大面团擀长擀宽，撒上红豆粒
卷起即可，一样不需要醒发，放冰箱冷冻2小时
碱水面包冻硬后，开始预热烤箱煮碱水 这里要注意的是，碱水具有腐蚀性，不能用手直接接触碱水，可以带上手套，或者用架子，跟不能触碰到眼睛
碱水煮开放旁边凉，有点温温时把面包放入，正方面泡20秒即可捞出
泡好的碱水面包也不要直接接触烤盘，最好底下垫一张油纸或者油布 泡好的碱水棒中间深割两刀，碱水球剪刀割十字口，表面撒上烘焙盐
进炉还是烘烤，上下火210度15分钟
烤上色出炉即可
芝士有点爆浆，是不是很想吃