金针菇煮熟备用
肥牛焯水捞出备用
锅中倒油，放入适量的葱与蒜瓣
加入两勺黄贡辣椒酱（没有的可用黄灯笼酱代替）
加入高汤，一点点糖，一点点盐（没有高汤的可以白水然后再加半块牛肉浓汤宝，没有浓汤宝和高汤的可加入少许鸡精及半勺蚝油调味）煮沸
煮沸后加入准备好的肥牛，并淋上一勺白醋，煮熟
将金针菇铺在盘底
再将肥牛和汤倒入盘中，加少许青红椒即可（如果想要再香一些，可将青红椒摆在牛肉上面，浇一勺热油即可）
我用的是这种黄贡辣椒酱，做起酸汤肥牛真的很好吃哦