鸡蛋加盐打撒
热锅倒油，油多一点，鸡蛋膨胀的大。
大火，鸡蛋倒入锅中，推蛋液，让蛋液流出，转中小火。
接上图，继续炒
炒至定型，小火，以免糊底。
翻面，小火烘。此时表皮熟但里面可能还有流动的蛋液未熟。看着点，别糊底。
起锅
切菱形块
侧面看，有厚度。我做的还不是很好，有孔，炒时没压实的缘故。
此时可以直接吃。 或者放入砂锅中加水加葱花煮至液体变成鸡蛋色。这样做炒鸡蛋的油就出来了，可以做减脂餐。炒鸡蛋时一定要多放盐，否则煮后没有味道，不好吃。