将转化糖浆、枧水,花生油混合搅拌完全融合。
加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉,不要过度搅拌。
这样就可以。
用保鲜膜包裹起来,常温松弛2小时。
蛋黄提前用油浸泡一晚,放烤箱150℃,烤8分钟。
饼皮20克/个,豆沙馅20克/个,称好。
先把蛋黄包在豆沙馅里,再把饼皮包住豆沙蛋黄馅,用虎口方法慢慢收口。
这个过程有点慢长,耐心点哟!(红豆馅有点粘手,可撒点玉米淀粉)
把包好的月饼团子放进50克的模具里压好,注意模具里和月饼团子要撒点玉米淀粉防粘。
1. 提前180预热烤箱5分钟以上。 2. 烤前用喷壶在月饼上喷一层水,然后180℃,烤5分钟。 3. 拿出刷上蛋黄液(3:1的水调好),烤箱调到150℃,烤20分钟即可出炉。(各烤箱脾气不同,可做相应调整。) 3. 烤好的月饼,拿出时千万不要像蛋糕,面包一样,震几下,不然会塌腰,开裂(我试过😂)
完成,图1
图4,按配方一定成功哟!
图5,趁热吃了一个😻,等回油两三天,会更漂亮哟🌹🌹🌹
这次做的,特意买了把羊毛刷,刷蛋液,看起来均匀多了,上次用硅胶刷刷的蛋液😜
漂亮吧!(此图是2020年9月做的)
准备包装起来送礼!😻😻😻
图片更新了,月饼月越做越漂亮啦!(此图2020年8月做的)🤗🤗🤗
打包好准备送礼啦😊
图片更新为2021年9月18日,今天做了盘莲蓉蛋黄馅月饼,刚刚出炉,就拍了张照片,无美颜无滤镜😊,此方百做不败,次次成功😎😎😎
所有细节都在每个步骤里,仔细阅读,其实做月饼并不难呢!自己在家做给孩子吃卫生又安全。