碱水小丸子面包 低油无糖

老面做法

水和酵母混合均匀，加入面粉、盐揉成面团，加老面揉到面团表面光滑，加软化的黄油揉到面团可以拉出薄膜。

面团分成12个，放置松弛10～15分钟。注意要盖上保鲜膜防止面团变干。

揉成圆圆的小球，发酵15分钟后放进冷冻室冷冻20分钟。

制作碱水。注意烘焙碱是强碱有腐蚀性，一定要戴好手套操作，不要触摸皮肤和眼睛。 500克水中放入20克烘焙碱，混合均匀。