把鸡腿如图切开
加入料酒，酱油，蚝油，红薯淀粉，花椒粉
抓匀，确保鸡腿的每个缝隙都有料
放入保鲜袋中，加入少许油，放入冰箱冷藏腌制一晚，必须一晚！
第二天在碟中加入面粉，花椒粉，盐，拌匀
腌好的鸡腿过上一层薄薄的面粉，每个地方都要裹到
油只要放没过鸡腿一半就可以，当然没过更多更好，就是油比较浪费，油热到手放在右上方十厘米处烫手后，加入裹好面粉的鸡腿 全程中火
一面煎至金黄后翻面
两面都煎至金黄后，再两面的都过一次油复炸，捞出来
看看这汁水，传说中的鲜嫩多汁！