先做馅料：去皮绿豆泡一晚上；
绿豆放蒸格上；
隔水蒸1个小时；
蒸好的绿豆，快速压烂；
趁热放入白糖和玉米油；
拌均匀。可以隔水蒸几分钟，会融合的更好，待用；
水油皮材料全部混合，多揉，多揉，这样延展性才会很好，醒20分钟。醒水油皮的时候做油酥，先55克低粉和玉米油先混合；
水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚；
再均匀抹上油酥；
撒上15克左右的面粉；
再抹均匀；
把面皮卷起来，轻轻拉伸，再把卷折起来，这样层次更多些；
分12份；
绿豆馅也分成12份，待用；
取一个水油皮小剂，先把切面略封一下口，待用；
把每份水油皮擀开，包起绿豆馅；
包好；
封口向下，轻按成小圆饼，中间略凹；
放入烤盘；
烤箱170度，中层，先烤18分钟，取出来，翻面，再烤18分钟左右，两面微黄即可。
酥皮分层