准备好虾（网上的图，忘拍照了），开背，取出虾线，用刀背，在开好的虾尾部横向敲打一会儿，帮助虾尾定型。粉丝提前2小时泡开（冷水）备用。
将蒜切成蒜蓉，所有调料调和在一起，搅拌均匀。取三分之二的蒜蓉放在虾尾部，浇上酱汁，多出的酱汁均匀淋撒在铺底的粉丝上。
烧开水后放入蒸笼，大伙蒸6－7分钟（视虾的大小增减时间）。
在虾快出锅的时候，另起一炉灶，放油加热（喜欢放花椒的可以放点花椒调味，不放亦可）。
将香葱切小段，和另外三分之一蒜蓉一起均匀放在虾尾上，淋上热油激发葱蒜的香味。
上桌开吃，美味的大虾在等着你。