一个大盆，倒入所有材料，搅拌均匀。温水320克慢慢加入用筷子搅拌成絮状后，用力揉面。
揉成面团，醒面。
夏天，常温醒面1:30~2:00小时。
面团膨胀，继续揉面，排气，用力揉透。
成型:50克一个
切好后，第二次醒发，约20分钟。用纱布盖一下，馒头表包不会太干。
水开后，放入蒸锅，大火十五分钟，之后关火，再焖3分钟。
不放糖不放面粉，也能比较松软的黑麦馒头，有着淡淡的麦香，越吃越喜欢。
营养均衡，好好吃饭。
减重减脂，七分吃三分练！黑麦馒头可以有很好的饱腹感。