虾仁常温解冻,食材准备。
食材切好放盘
虾仁常温解冻之后去虾线,放日本寿司酱油半勺或者一勺,大头蒜打成蒜泥放入,加一片生姜2滴柠檬去腥。(大人吃的话可放料酒腌制,小朋友改柠檬汁腌制)木糖醇、芝麻、胡椒颗粒可放可不放,最后倒一点家乡的茶油(茶油是除了橄榄油之外最健康的植物油哦!)腌制20分钟或半小时即可。
热锅放茶油,茶油不用热太久,放生姜,香芹爆香。
爆香之后放腌制好的虾仁,切记腌制的汁不要倒进去,味道会咸。爆炒3分钟
炒至虾仁肉色变白,放一点纯净水,或者温开水煮3分钟(小朋友吃尽量熟一些)大人吃的话煮一分钟就好
煮好后开盖大火爆炒2,3分钟出锅
小朋友的营养午餐做好了
冰冻虾仁腌制过程中,以及烹饪过程中都不要放盐,咸度够的,最后出锅可以尝一下,喜欢重口味的话适当加一点盐。