家里只有鸡腿肉，所以就用了它
把筋和肥的地方去掉
切块
剁碎，加糖、盐、生粉搅拌，再加酒搅拌，最后加入油搅拌，腌制20分钟以上
切胡萝卜，碎点好吃点
切洋葱，只能这样了，太碎会泪流满面
搅拌均匀，感觉有点粘手就行了，若蔬菜沾不住，再加点生粉
手上沾点水，轻捏成球或饼状，球状开水煮或蒸，饼状煎着吃会好吃
水沸上蒸锅，中大火10分钟左右
鸡腿肉是最滑的部位，但筋很多，也挺肥美，减脂的朋友必须去的很干净，所以我推荐鸡胸肉，一来脂肪含量低，二来易处理。 生粉的多少与蔬菜的分量有关，放点蛋清也会粘点。 如果加入不喜欢的蔬菜，第一次少加点，能接受再多加，味道太浓的不喜欢，不建议加，太抢味。 喜欢吃葱可以加点，会香点。 我这个不是那种弹牙的肉丸，如果想吃，就用手将肉拿高点，往盆里摔打，不断重复，次数越多，越弹牙。