金针菇切除根部，焯水，放入盘底备用。
龙利鱼焯水煮熟，码在金针菇上。
热锅热油，依次加入一把藤椒、一勺蒜泥、一勺姜末爆香，再加入切段的青、红尖椒，煸炒出味。
锅中加入少量清水，加入一勺生抽、一勺白醋、少许鸡精、白糖调味；待水煮开后，根据自身口味，给入少许盐调味。
将汁水浇到龙利鱼上，大功告成。