鸡胸肉顺着鸡肉纹理切块，冷水下锅。加入姜片，葱段，花椒，香料。煮熟鸡肉。
煮好的鸡肉晾干装入保鲜袋，用擀面杖捶打或，搅拌机打碎，或手动撕碎。
肉松碎里加入两勺生抽，一勺老抽，半勺盐，两勺糖，两勺植物油（或香油），搅拌均匀。
平铺在烤盘上，150度上下火烤30分钟。每隔十分钟翻拌一下。或者用平底锅小火炒制。烤出来的肉松觉得不够蓬松的，可以再用料理机打一下。
最后拌进去海苔或者熟芝麻就好了。
烤制戚风蛋糕胚（具体步骤可以参照我之前发的方形蛋糕菜谱） 80克低筋面粉+50克植物油+50克牛奶+1克盐+4个蛋黄，搅拌成蛋黄糊。 四个蛋清+40克糖+一点柠檬汁，打发成蛋白霜。 蛋黄糊与蛋白霜充分混合，倒入28x35的烤盘，180度上下火20分钟。
烤好的蛋糕胚晾凉，用模具压出圆形，或者切成任何你喜欢的形状。
蛋黄酱和蜂蜜5:2混合，就能调制出非常接近网红小贝的酱料味道。
两片蛋糕胚中间抹上适量酱扣在一起，在外围也涂抹适量的酱，用来裹肉松。沾取适量海苔肉松，一个饱满好吃的肉松小贝就做好了～