1.国产的薏米，品质差异真的很大。经常在超市买到很难煮熟煮软烂的薏米。 2.如图，宁化糯薏米，别看这个薏米的颗粒完整性差，比较碎，但是它们都容易煮烂，连汁带渣一起吃，口感很好。万一买到实在煮不烂的薏米，就单纯喝汁吧。
1.取60克薏米，清水淘洗3次后，清水浸泡一夜。
1.第二天，薏米再洗一次后，倒入高压锅。
1.高压锅里倒入1000克的清水。
1.中火🔥，高压锅上气后，高压煮10分钟，关火，闷20分钟。薏米煮烂才好吃，再煮一轮:闷20分钟后再开🔥，再高压上气10分钟，关火闷20分钟。
1.经过两轮高压闷煮的薏米，完成了。汤水白白的，底部薏米已经软烂。 2.开盖，放入20克冰糖，降温放凉的同时，冰糖也自然融化了。夏天自然放凉再食用。 3.朴实无华，不加冰糖不加柠檬，就这样单纯喝，也是可以的，自然无味，只有淡淡的类似米香的味道。
1.柠檬用盐巴狠狠撮洗一下皮表面，去农药/化学保鲜等残留物，清洗干净。 2.洗干净的柠檬，可以放冰箱冷冻2小时后再切片，微冰冻就好，别冻太长时间变太硬啊。微冻的柠檬更容易切薄片，汁水也不容易流失。（用不完的柠檬片，继续用盒子或保鲜袋装好放冷冻保存，随吃随取，很方便。）
1.等薏米放温或者彻底放凉后，取3-5片柠檬放入薏米水中，一份解暑祛湿的简单饮品就完成了。清淡的酸甜味，不腻。 2.夏天，炎热，也许你更想把薏米柠檬水冰镇后再喝吧，是，薏米柠檬水冷饮的话，味道会更棒。但是，强烈建议，祛湿的所有饮品，为了祛湿效果，不要冷饮，自然放凉喝就好。