买这种粗大的老黄瓜
削皮，切开，去籽
切滚刀块后，下锅用水煮5分钟，一个是去除黄瓜的苦味，一个是老黄瓜很难煮透，这样可以很容易煮透
起油锅，下葱，姜爆香后下煮透的黄瓜块
翻炒几下后加老抽生抽再翻炒，然后加糖，上色
加吃剩下的河虾，或者生的河虾也可以，加水闷个5分钟。等用铲子切一下黄瓜能轻松切开就好了
好了，黄瓜软糯入味，还带了虾的鲜味，非常下饭
一定要用老黄瓜，另外尽量选不苦的黄瓜