芝麻核桃欧包

Name: 芝麻核桃欧包
Ingredients: 液种; 64克高筋面粉; 64克水; 0.2克酵母; 主面团; 100克高筋面粉; 3克盐; 12克糖; 1.5克酵母; 12克黄油; 30克核桃; 7克黑芝麻; 30克水; 30克牛奶

1032人浏览 85人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者： CCC3Y

配方来自B站up主NoNo甜事，好吃到不行的香脆软欧，来做个记录～

用料

芝麻核桃欧包的做法步骤

步骤 1

液种搅拌均匀，室温静置30min后放冰箱冷藏发酵12h

步骤 2

主面团加入冰水冰牛奶和液种，揉到扩展阶段，即膜破口呈锯齿状，加入黄油揉出手套膜，再加入芝麻揉匀

步骤 3

一次发酵后切割面团，分成两个，松弛10min后整理成长方形，加入核桃（原方使用的是高熔点芝士，我懒得买就进行了替换），卷成橄榄形进行二发。

步骤 4

二发至1.5倍大，割出花纹，预热烤箱，上火200，下火170，20min。

步骤 5

外面香脆可口，内心柔软的面包出炉啦，超好吃的！

菜谱创建时间：2020-06-24 19:22:09

作者的其他菜谱

初夏黄杏酱

告别费力翻炒，轻松制作的减脂小零食-烤箱版肉松