奶香吐司(无糖低油版)

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作者: 饼仔米奇妈
戒糖者或小孩的健康版本吐司,喜欢吃甜的慎做😄

用料

奶香吐司(无糖低油版)的做法步骤

步骤 1

把所有材料(除了黄油、盐)放进面包机揉至延展性,加入黄油和盐继续揉到完全阶段

步骤 2

取一小块面团检查是否揉出手膜,把面团揉光滑后进行第一次发酵

步骤 3

面团发酵至1-2倍左右,手沾面粉戳洞不回缩即可

步骤 4

把面团分成3等份,盖上保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 5

(忘了拍图,拿以前的图片顶上)取一个面团用擀面杖擀成牛舌状

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步骤 6
步骤 6

擀好的牛舌状翻面,最底部边边压扁,从上往下卷起

步骤 7

依次把3个面团都卷起,盖上保鲜膜松弛10分钟左右

步骤 8

进行第二次擀卷,方法同步骤6(面片卷2.5-3圈圈)

步骤 9

依次放入面包模具

步骤 10

进行最后发酵,38度左右(底下放入一盆热水)发酵至8、9分满

步骤 11

盖上盖子,145度烤43分钟左右

奶香吐司(无糖低油版)的小贴士

1.使用后油后盐法 2.面包模具是450克的量 3.每个烤箱的脾气不同,温度时间也有所改变 4.因面粉吸水性不同,加牛奶的时候要预留十几克,看情况加入

菜谱创建时间:2020-06-25 14:53:27
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