排骨冷水下锅，加少许料酒，煮出血沫后捞出洗干净备用。
需要的调料。姜三片，葱4段，肉骨茶料包。八角，小米辣各一个（没有可以不用放）
排骨下锅加水，把步骤二的调料放进去之后，加半勺蒜末（我没有整蒜，所以用蒜末代替）。如果喜欢喝汤的话水可以多加一点，只要不溢出来就可以。
生抽一勺。然后盖上锅盖大火煮开之后，中火煮1.5个小时。中间可以尝尝咸淡，加适量的盐调味。
出锅啦！肉已经软烂了。
汤料包这个牌子的好吃！不含药材的。煮出来的味道和在店里吃没差了。时间煮的越长越入味。
最后，蘸料虽然不可能吃到像店里的那个味道，但是切点小米辣，倒点李锦记的老抽也很好吃了。蘸肉吃无敌美味。
1. 把排骨换成五花肉也是一样的做法，或者排骨和五花肉一起也可以。 2. 我最喜欢的吃法不是配米饭，而是把油条放到汤里泡软了吃，感兴趣的朋友可以试一下。 3. 因为肉骨茶有很多不同的口味，比如马来西亚的就和新加坡的味道不一样，而且也有什么巴生肉骨茶之类的。甚至每家店的味道都是不一样的。这是按照我经常在一个店吃的口味做的，不喜欢的朋友勿喷。