香辣烤鱼

鱼切成两片，两面均匀涂抹盐、胡椒粉和料酒，放入葱姜蒜腌制一个小时。

平底锅刷油，将鱼片煎至两面焦黄，撒上孜然粉取出备用。

锅内放油，加入葱姜蒜、八角、香叶、陈皮炒香，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加糖和少许盐，炒匀后加适量水烧开，放入洋葱和其他配菜，最上面铺上之前煎好的鱼，小火盖盖儿闷二三十分钟。

放入干红辣椒段、花椒，淋入热油。

撒上白芝麻、葱花、香菜即可出锅。