猪肉洗净切成细丝
加腌料里的料酒、盐和淀粉抓匀
这个时候的猪肉都是粘连在一起的，加入2勺食用油继续抓匀
最后加油封过的肉，炒的时候肉丝就很容易炒散了
彩椒也是都切成和肉差不多粗细的丝
黑木耳我用的是干的，所以需要提前泡软，然后洗净切丝。 酱汁也需要提前混合拌匀。
锅中烧热适量油
先下肉丝炒至断生
然后盛出备用
再倒少许油，爆香蒜蓉
然后加入黑木耳。 因为黑木耳比较难熟，所以先放黑木耳炒一会儿
然后加入彩椒，彩椒其实可以生吃的，但是我喜欢吃很熟的那种，所以稍微放了少许的水焖了一会
等配料都熟了再把刚刚炒熟了的肉丝倒进去
稍微翻炒两下后把酱汁都倒进去（酱汁里面有淀粉，淀粉会沉底，所以倒之前再次用汤匙拌匀一下） 倒了酱汁以后要不停翻炒，直到酱汁收干变得粘稠就可以出锅了
上菜
这道菜也算是米饭杀手之一，为了让我家小哥哥吃蔬菜我真的是绞尽脑汁，还好，这盘菜他很赏脸🤭