和面，醒20分钟。 做馅：摊鸡蛋打碎，韭菜研磨搅拌，放虾皮，生抽，盐，鸡精，香油。拌香。 虾仁：掉水煮熟备用
像包饺子一样两头不捏，每个锅贴一个虾。 锅中放少许油，锅贴摆放好，一面金黄时，倒入用面，1勺淀粉，3滴食用油调好的水。盖好锅盖闷熟。
出锅时将盘子扣在锅里，把锅翻过来即可。
配上灵魂蘸料，满嘴留香。 蘸料：香醋，蒜末，老干妈，芝麻