准备好所有材料
在水中放入葱段、姜片（不用煮开再放）
用勺子把泡沫弄走，水滚后煮三分钟
再冲走泡沫，洗干净猪肉
放油、热锅，用20克冰糖炒糖水
融化后加入100克清水
煮成糖水
另起油锅，放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片炒香
放入五花肉煎至两面金黄
倒入糖水、生抽、老抽、料酒
和红曲粉（用来调色，没有可不加），适量的热水，没过猪肉，小火焖20分钟
20分钟后就这样，肥肉已经晶莹剔透了，如果喜欢吃硬一点口感的可以现在大火收汁，如果喜欢吃软一点口感的可以加一点热水再焖20分钟
上海青煮熟放下面装饰，放上五花肉，淋汁，撒上葱花
可以开吃咯