鸭腿活水冲洗。 放入加了葱姜料酒（未体现在配料表中）的50°的恒温水中，充分浸泡（平山一郑浸泡法）。 取出再冲洗沥干。 鸭腿上划上几道口子，加入【去腥】用料腌制2h以上，再次冲洗沥干。 🌸 抹盐再冲洗掉，去腥，入味，煮后又不会咸
热锅加入【煸炒】用料和鸭腿，中火煸炒鸭腿至出油焦黄。 🌸 锅底抹一层薄油即可，鸭腿煸炒时会出油 🌸 这一步就加入冰糖，就当简易的炒个糖色
加入【烹饪】用料，大火煮开转小火 1.5h后，若还有多余汤汁，大火收一下 其中的香料用水浸泡3min去灰尘再用
去掉香料装盘即可，冷热都好吃