全麦贝果 - 《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》

把除了黄油以外的材料混合均匀。(书中使用山茶花面粉，用120克水，建议其他品牌的面粉要先预留大约5克水，之后看面团状态酌情增加)

将面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉面直至黄油全部吸收，面团光滑。

将面团分割成5份，分别揉成团，盖好保鲜膜，松弛10分钟左右。

松弛完毕后的面团，整理成环形，放在垫好油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，发酵20分钟。(夏天常温发酵20分钟，冬季可在保温箱发酵30分钟)。此时可预热烤箱210度

1000克水加入3汤匙砂糖，水煮开后换小火，将贝果连同油纸两面各煮25-30秒。捞出沥干水分后，在面上撒上燕麦装饰，放入烤箱，210度，约16分30秒。