鸡腿切块，清水泡20分钟去血水，然后用姜丝，香叶，八角，小茴香，生抽，老抽，白酒，盐和白糖腌制30分钟
腌制入味
花生米过油炸熟盛出备用
葱姜蒜切碎备用
中火将鸡肉油炸至无水份捞出
备用
锅内留底油，将青花椒，红花椒，干辣椒小火炸香
放入葱姜蒜炒
炒香调料后将鸡肉放入一起干炒5-10分钟
装盘
鸡肉腌制时调料充足，味道就更好