土豆选大个一点的，好去皮又好切丝，而且长长的丝又漂亮。
土豆洗净去皮切丝，洗去多余的淀粉。
水开下锅焯水2分钟，捞出过凉水。
土豆丝➕青椒丝.红椒丝.胡萝卜丝➕辣椒面.蒜末.热油➕盐.白糖.鸡精➕生抽.陈醋.香菜，用带上手套的手抓拌均匀即可。
凉拌土豆丝~好吃的素菜。