准备作料:姜葱蒜，花椒，海椒，香料适量，冰糖
排骨切好后清洗干净沥干水分待用
锅内放油，熟后放排骨下锅炒一下，放一点料酒去腥，然后将准备好的作料全部放入，再放入豆瓣酱二勺，生抽一勺提色，炒香后放入开水先把排骨烧耙
先开中大火烧10分钟左右后转小火继续烧20分钟左右，排骨半小时基本上就有点耙了，这时候可以加入土豆一起下锅继续烧
土豆下锅要注意观察，有些土豆容易烧耙有些不易耙，所以要根据你买的土豆来看，土豆烧耙后基本上就可以起锅了，起锅时加一点鸡精提味
色香味俱全的排骨烧土豆就OK啦，粉粉糯糯的土豆加上香浓美味的排骨，哇不说啦，赶紧开饭吧🤗🤗
喜欢吃辣一点味道的可以加一小块火锅底料进去，味道更香浓，其他就根据自己喜欢的口味添加调料～因为豆瓣酱放得多所以可以不用加盐 这道菜主要就是要把排骨烧耙，土豆烧耙，两者味道相融合，味道自然不用多说👌🏻