不加一滴酱油的红烧牛肉面

1.主要食材准备好，红葱瓣和蒜瓣切末，牛腩切成5*3厘米大小块状，牛筋切成5厘米长度的段，不要嫌大，焯水后会缩小，而且煮好后大块肉吃起来更爽！图中的牛肉是焯水后的，之前的忘记拍照了。

2.牛肉凉水入锅，放3-4片姜、少量料酒焯水，水开后煮3分钟，出锅，用热水冲洗牛肉，洗去浮沫，沥水待用。

3.锅内加入30克玉米油，加热至油温稍热，入红葱末、蒜末炒香，加入豆瓣酱、番茄膏翻炒均匀，加入牛肉，再次翻炒均匀。

4.加入3大碗水，50克沙茶酱，搅拌均匀后大火煮开，调小火再焖煮2小时左右，这过程真是满屋香气，让人垂涎欲滴！

5.炖了2小时后的牛肉，汤汁浓郁，香气勾人。但是！为了那一口更入味、更酥烂的牛肉，我们还需要时间来帮忙，关火，再等上5-6小时，等牛肉慢慢吸收了汤汁的味道，那样就完美了！所以，一般我都是隔夜炖好牛肉，第二天一早煮面。