低醣姜黄花椰菜饭
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采用低醣饮食的人对花椰菜饭一定不陌生，是可以替代米饭咀嚼及饱腹感的配菜。自己试过果汁机打碎的花椰菜，或是现成处理好的冷冻花椰菜饭，虽然很细小形状类似米饭，但总觉得吃起来湿湿的，不喜欢那口感。这次手工将花椰菜切小丁，再拌入姜黄粉(turmeric)干炒，成品熟软但干燥，黄澄澄赏心悦目，可作为一道菜直接吃，也可替代米饭主食。
低醣姜黄花椰菜饭的做法步骤
步骤 1
将花椰菜切成长宽约1cm的小丁，拌入姜黄粉。加粉时可以分次加，一边加一边拌均匀，避免过多粉集中在少数花椰菜。
步骤 2
热油，将花椰菜加入锅中拌炒。略炒后加入高汤，立即盖上锅盖，以中火闷熟，中间可翻炒几次。7~10分钟，或煮至喜欢的口感，起锅。
菜谱创建时间：2020-06-27 06:01:51