鲜虾洗净去虾线，准备法国黄油，准备其他食材备料。
鲜虾加料酒，盐腌制20分钟。
虾头虾身分离，虾头留着。虾身去壳，虾尾留着。
将每只去壳的虾，虾身开背，不要切断。
将蒜瓣切成蒜末。
平底锅烧热后放入20克黄油，融化。
黄油烧热融化后，加入蒜末炒香。
蒜末炒香后，放入虾头炒香变色，炒出虾头的红油。
虾头炒出红油，红油很营养很美味的，放入带尾虾身，让虾身尽量成球形。
虾头、虾球、蒜末炒香变色，不要炒过火了，变色即可，黄油和鲜虾的香味四溢，出锅备用。
准备面包糠。
平底锅烧热放入剩余10克黄油，融化。
放入面包糠翻炒，黄油面包糠均匀融合。
黄油面包糠翻炒均匀后，放入孜然，翻炒均匀。
面包糠翻炒均匀变色。
放入已炒好的虾球虾头，翻炒，让每个虾球和虾头都裹上面包糠，均匀入味。
好香好香好香啊，棒棒哒，美美哒！
装盘了，黄油蒜香孜然虾球真的好美味啊，一只接一只的吃，停不下来了。
选择法国黄油，真的与众不同。