按配料表备料，先来做8寸戚风蛋糕胚，将蛋白蛋黄分离备用
用5个蛋白和50克糖粉制作蛋白霜。分三次加入糖粉，从湿性打发转为干性打发即可，如图所示状态，平提打蛋器，蛋白霜回勾。（我一般在这个步骤完成后预热烤箱，160度预热10分钟）
将蛋黄液配料中除低筋面粉外所有材料混合，搅拌均匀，可搅拌久一点便于乳化
低筋面粉过筛后倒入，Z字型搅拌
搅拌均匀至无粉状态即可
在蛋黄液中加入三分之一蛋白霜，上下切拌至均匀，不要画圈以免消泡
将混合好的蛋黄液和剩余蛋白液完全混合，上下切拌至均匀
倒入8寸模具刮平，入烤箱中下层，烤箱提前预热，上下火160度烤1小时
烤蛋糕时制作樱桃酱，如图中备料，将200克樱桃去核
将去核樱桃肉和糖粉倒入锅中翻炒至果泥状，注意小火，避免焦糖
将樱桃酱放一边晾凉备用
将烤好的蛋糕取出，从中间平切，晾凉
制作蛋糕奶油，将500克稀奶油从冰箱取出，分三次加入50克糖粉，用打蛋器打发到如图中纹理即可，切勿过度打发，影响口感
取一部分蛋糕奶油，与晾凉的樱桃酱混合，做成樱桃夹心
如图中准备好樱桃夹心，樱桃碎，整颗樱桃
将樱桃夹心铺底层，上面撒上樱桃碎
再铺一层樱桃夹心
盖上蛋糕胚，抹平蛋糕奶油如图所示
最后用裱花嘴挤出喜欢的图案，装饰上整颗樱桃即可